活虾怎么保存更新鲜?水产店老板教了一招,学会了天天能吃新鲜虾

时间:2019-12-14 08:00:01 来源:咸宁汽车网 当前位置:我以为终有一天 > 读物 > 手机阅读

为了买到活跳跳鲜虾,家庭主妇需要大清早起床上菜市场采买,不过虾子生性敏感,运送过程很容易一不小心就出现了损伤,进而导致细菌滋生。另一方面主妇们也会担心,眼前看似新鲜的虾子,会不会被添加了一些药品保持活力,究竟该怎么挑才能挑到真正新鲜的好虾?买回家后又该如何做才能保持新鲜度?就让小编来为您解答。

【如何挑出新鲜好虾?】

(1)观察虾须:虾头前长长的虾须还完整吗?有没有因为运送的关系导致破裂断须。

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(2)细看虾头:看看虾子的头与身体连结是否完好,如果虾壳与虾身连接处软软散散没有很紧密,就容易让细菌滋生导致虾肉不新鲜。

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(3)鼻子闻闻:把虾拿靠近点闻看看味道,不新鲜的虾子会散发出一股腥臭味。

(4)用手轻按:虾身用手轻按看看,是不是有弹性的虾身呢?新鲜的虾子按下去会不有松垮垮的感觉。壳也有光泽,如果虾壳上出现了黏液,那就代表此虾不够新鲜。

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(5)购买冷冻虾的话,要选择有信誉保障的店家,查询虾子有没有经过认证、何时捕捞、有没有真空包装、又或是以何种方式冷冻、保存期限等细节都要了解看看。

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(6)添加物的部分则要注意虾子有没有正常的活力,如果只是脚与须在动,身体却没有跳动,这样的虾可能被加了添加物,比方俗称鱼浮灵的过氧碳酸钠。

【买回家如何保鲜?】

若没有办法马上烹饪鲜虾,可以先在倒入冰块水,再把虾子排列摆放好后加上盖子,之后放入冰箱冷冻保存。化冻的时候拿到水龙头下用自来水冲洗,大约3~5分钟就可以,虾子比较不适合慢慢化冻,尤其不宜拿到室温下化冻。

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