豆腐别只会烧汤,快试试这种好吃的做法,比吃大鱼大肉香

时间:2019-12-15 08:00:01 来源:中国食品添加剂网 当前位置:我以为终有一天 > 变废 > 手机阅读

大家一定都吃过鱼香肉丝、鱼香茄子,但是你吃过鱼香豆腐丝吗?

今天我就用做鱼香肉丝的方法做豆腐,同样很下饭,不爱吃肉,吃素食的朋友快试试。

用料:

豆腐,青椒,木耳,胡萝卜,大蒜,生姜,郫县豆瓣酱,生抽,糖,醋,老抽,盐,淀粉,水,油。

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做法:

素鱼豆腐也是用大豆制成的,经过特殊加工,吃起来QQ弹弹的,比普通的豆腐更好吃,更有韧劲,而且不容易碎。

先把素鱼豆腐用清水冲洗一下,然后切成丝儿备用。(如果买不到这种素鱼豆腐,可以换成千页豆腐,口感也不错。)

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将胡萝卜洗净,不需要去皮,切成丝儿;木耳泡发以后,用盐抓两下,再用清水清洗干净,切丝儿;青椒洗净,去掉青椒蒂和里面的籽,切丝儿;大蒜切末儿;生姜切末儿。

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取一小碗,加2小勺生抽,小半勺老抽,一小撮盐,一勺糖,一勺醋,加3勺清水搅拌均匀。(生抽为了提鲜,老抽为了上色,盐是为了增加底味,所以加的时候要适量,不要加多,因为豆瓣酱也是咸的。)

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往调好的酱汁中,加一小勺的淀粉,搅拌均匀。

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锅内倒油,下姜蒜爆香,来一小勺郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入素鱼豆腐丝儿,翻炒均匀。

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将胡萝卜丝一起倒入锅内,炒匀。

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待胡萝卜丝儿炒塌下来以后,倒入木耳和青椒丝儿翻炒均匀。

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最后淋入调好的酱汁,炒匀,这道鱼香豆腐丝就做好了。2到3元的成本就能搞定一大盘,特别适合搭配米饭吃。

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