某建筑工地的晚餐!盛世背后的酸甜苦辣~

时间:2019-11-30 08:00:01 来源:黑龙江焦点网 当前位置:我以为终有一天 > 变废 > 手机阅读


某建筑工地的晚餐!盛世背后的酸甜苦辣~


方食记/记录于2019.2.28

地点:某建筑工地

文:东三

中国的建设,有一群人少被关注,却作用巨大...

谨以此文,献给他们~

也许这群人中有你的身影...

//沾满油污的铁锅,炒着人间风味//

晚上六点半,天儿已经没了光亮,建筑工地的工人结束了一天的劳累,奔向路边餐厅,或三三两两、或独自一人。

一盘热菜,一碗热饭就着一杯烈酒一瓶啤酒寻求劳累工作过后的慰藉。这里生意不错,光顾的人也是工地上的工友,穿着沾满污渍的工作服,头发也铺满灰尘。但没关系,在这样的路边摊无需讲究,不管你是工人还是老板,在这里吃饭都是平等的,都是矮凳油桌。

某建筑工地的晚餐!盛世背后的酸甜苦辣~


即便老板两个铁锅来回忙碌,也永远被饥饿的工友催促着上菜,老板也习惯了这样粗犷的催促声也不急不躁,在这里做生意就是这样。即使是打工者,也想把钱花得舒服,在这里卖饭的老板深谙此理。

寒冷的夜吹着寒冷的风,炉灶的像绽放的花向上蹿腾。老板兼着厨师,看着他炒菜也是一种享受。动作飞快,反应敏捷,炒菜的勺被运用得像从身体里长出来一样。铁锅在手里翻转,随着火苗舞蹈,一盘盘热菜出锅,动作流畅,毫不拖泥带水。

某建筑工地的晚餐!盛世背后的酸甜苦辣~


在这个地方吃饭,味道不太重要,价格才是王道。所以味道和价格不可兼得,但老板却总会把价格低廉食材的味道发挥到极致。

其实这些工友算是老饕,只是不挑食而已,若味道不好,一旦有新的卖家,这里的生意便会一落千丈。


某建筑工地的晚餐!盛世背后的酸甜苦辣~


两盏灯光便是这个路边摊最好的装饰,灯光照到的地方便是营业面积。喝酒吃肉,摆龙门阵是工人们最惬意的消遣,各地的方言交汇在这里。

这是一群可爱的人,也是一群踏实的人,还是一群不在乎高雅与否的人,他们聊着那些人、那些事,粗话中也流露着温情。我听到一个男子聊到自己的女儿生了一个外孙,再累两年就不做了,带外孙。眼神里含着希望,一个父亲的重担被另一个男人分担。


某建筑工地的晚餐!盛世背后的酸甜苦辣~


说了这么多,我们看看这里的美食。

这儿没有菜单,用篮子排列出来的蔬菜便是菜单:韭黄、青椒丝、红椒丝、蒜苗、切碎的二荆条、平菇.....

肉类:烟熏腊肉、猪头肉、肉丝、肉片、香肠......

蔬菜在这里可以随意搭配,无论荤素。但工友们总能知道什么和什么最搭。

我点了一盘青椒丝炒卤猪头肉,当然在这里你也得耐心排队等候。即使只有一个厨师,上菜速度也相当块,只要点相同的菜,厨师老板便会先炒够分量,分为几份。

将近十分钟,我的菜上来了,用一次性的纸碗盛好饭便开始我的晚餐。人太多和一个小伙拼桌。


某建筑工地的晚餐!盛世背后的酸甜苦辣~


卤猪头肉被熏过,有股烟熏香气。我也没吃过青椒炒猪头肉,不过味道还算有盐有味。十分钟两碗米饭便被刨得干干净净!

青椒刚过火候,还保持着脆,味道也被激发出来和猪头肉融合,味道还算合口、下饭,不过貌似咸了一点......


某建筑工地的晚餐!盛世背后的酸甜苦辣~


这怪不得厨师手艺不好,工地上的饭菜就是这样!干完体力活的人舌头对盐的敏感度偏低,也更喜欢重口一点的食物以补充盐分。

米饭甚至比饭店里的好吃,这里的工友大多是农民出身,对米有着高度敏感,在主食上老板非常有良心。饭装在木头甑子中,含在嘴里能感受到松木的清香。

这时,不知是谁的手机放着歌,唱着:

当初是你要分开/分开就分开/现在又要用真爱...


工友饭饱酒罢,开始离开,另一群工友又开始坐下。

夜晚中的这座城市聚集了篝火,吸引飞蛾舞蹈。

土味的情歌唱着高雅的爱,歌声渐行渐远

沾满油污的铁锅,继续炒着人间风味...

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